葡萄酒的酿制方法如何操作

　　众所周知，在我国北纬250~450广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的生态环境，同时地区经济发达程度也有差异，这些产地的规模较小，较分散，多数在中国东部。由于葡萄酒产区的风土各异，酿造葡萄酒的葡萄品种也不同，因此葡萄酒的风格千差万别，因此，下面小编就给大家简单介绍一下葡萄酒的酿制方法吧！

　　葡萄酒的酿制方法

　　先把葡萄洗干净，沥干水份。放到容器里把它捏碎。在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10：3)。把葡萄给密封好了(注意：要留三分之一的空间给它产生气体)在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样上面不会长霉，还使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。

　　发酵一个星期的葡萄，它的发酵已经转为平缓期。再备一个容器，擦干净不要有水份。纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。再倒入容器里密封好再发酵一个星期。将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。把鸡蛋清打成泡沫，把鸡蛋清放入酒中。然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

　　葡萄酒的主要种类

　　红酒（Redwine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。

　　中国的葡萄酒进口国有哪些

　　1、阿根廷

　　与邻国智利不同，阿根廷正在努力提升其葡萄酒在中国市场的份额。这个幅员辽阔的南美大国以其马尔贝克和芳香型特浓情葡萄酒而，其中最的酒款大多来自萨尔塔的卡法亚特产区。去年同期，阿根廷葡萄酒的进口总量约为270.7万升，进口总额约为7,519.7万元，排名从第8位降至第9位。

　　2、南非

　　得益于南非葡萄酒协会在中国开展的葡萄酒教育及商业活动，南非的葡萄酒在中国有着越来越高的人气。与其去年同期相比，南非葡萄酒的进口量从大约371.5万升上升到400万升以上，进口总额也有略微上升（去年约为7,905.9万元）。尽管总量及总额皆有增长，南非的排名依旧下降了一名。

　　3、意大利

　　在意大利葡萄酒与烈酒展的推动下，以及意大利总理承诺提高该国葡萄酒在天猫商城上的销量之后，意大利葡萄酒近年来在中国市场有着越来越高的占有率。今年1月至6月，意大利葡萄酒进口总额同比增长超过6,970万元。

　　4、西班牙

　　不论是丹魄、歌海娜还是格拉西亚诺，强劲、阳刚而持久的西班牙葡萄酒在中国一直深受喜爱。尽管西班牙排名维持不变，但其今年的进口葡萄酒总量及总额皆有所下滑。去年上半年，中国从西班牙进口了大约3,649.2升葡萄酒，进口总额约为5亿元。

　　葡萄酒的保健作用

　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

　　以上就是关于葡萄酒酿造的介绍，总之，葡萄酒的营养很高，是一款比较适合女性饮用的低酒精度的健康饮品。以葡萄为原料的葡萄酒蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。自制的葡萄酒也要适量饮用才健康。