葡萄酒开瓶方式，有什么开瓶方法

　　众所周知，历朝历代以酒咏物、以酒抒怀的诗词歌赋，民谚俚语难以数计。妙趣横生的酒联，能令人回味无穷：“酒气冲天，飞鸟闻香化凤;糟粕落地，游鱼得味成龙”、“四座了无尘事在，八方都为酒人开”、“酒里乾坤大，壶中日月长”、“一川风月留酣饮，万里山河尽浩歌”，可谓天花乱坠，美上加美，但作为一种需要合理保存的酒，了解葡萄酒开瓶方式也是关键的，相关介绍如下！

　　葡萄酒开瓶方式

　　1、去瓶封

　　侍酒师一般都会采用沿瓶颈切的方式，因为这样切出的口能减少酒液的滴出。另外，由于过去的瓶封含有铅，沿瓶颈切能避免酒受到污染。尽管现在的瓶封不采用铅了，但这一传统也被保留了下来。不过，沿瓶口去瓶封的方式能切出美观的切口，增加观赏性。

　　2、去软木塞

　　以钻头为圆心，钻头至个螺旋处的距离为半径，沿着软木塞中心钻入即可。但需要注意的是，开瓶器必须垂直钻入，以免损坏软木塞。

　　3、如何软木塞不断裂

　　不管你使用何种开瓶器，一般只要将钻头钻入软木塞七圈左右就可以将软木塞顺利拔出了。但由于软木塞的长短不一，尤其是一些高品质葡萄酒的软木塞都相对较长，因此只需将螺旋钻头钻入至最后一环即可。

　　醒酒能改善绝大多数红葡萄酒的口感

　　对于红葡萄酒来说，醒酒能大地改善其口感，我们只需要将葡萄酒倒入醒酒器或玻璃器皿中醒酒30-45分钟就能达到这一目的。另外，使用加氧泵也能加速葡萄酒的醒酒过程。一些价格便宜的葡萄酒往往伴有一股臭鸡蛋的难闻气味，而醒酒能限度地去除这些不悦气味。

　　喝葡萄酒倒酒需要技巧

　　一标准瓶葡萄酒是750ml，约合25盎司;而一杯葡萄酒的标准量应该在150-180ml，即5-6盎司，也就是说一标准瓶葡萄酒正常可以倒出5杯酒。

　　虽然说持杯习惯可依据个人喜好而定，但最标准的持杯方式是手持酒杯的杯柄或底座，而不是杯身。这样持杯可以有效地避免我们将手掌的温度传给酒液，从而影响到葡萄酒的理想适饮温度。

　　品葡萄酒要注意什么

　　1、白葡萄酒太冰

　　过度冰镇白葡萄酒是人们常犯的错误，冰冰凉的白葡萄酒散发不出应有的香气。对于酒体较饱满的白葡萄酒来说，冰镇到10℃刚刚好，香槟(Champagne)，普洛赛克(Prosecco)等起泡酒则要冰镇到7℃。

　　2、红葡萄酒侍酒温度

　　喝红葡萄酒的时候其实也应该冰一下的，例如，黑皮诺(Pinot)和仙粉黛(Zinfandel)等轻酒体的葡萄酒应该冰镇到13至16℃。

　　3、不是每次喝酒都要换瓶醒酒

　　很多人习惯了开瓶后直接把葡萄酒倒入醒酒器，就这样静待美酒醒好似乎成了人们约定俗成的规矩。实则不然，有些老酒十分脆弱，它们是不适合换瓶醒酒的。对老酒进行强行换瓶醒酒很可能会导致它们黯然失色、酒质粘稠。如果你讨厌老酒瓶底的沉淀物，只要在倾倒的时候拿捏好，不把沉淀物倒入杯中即可。

　　4、醒酒

　　葡萄酒是有生命、会呼吸的东西。开瓶后，我们应该让酒“呼吸”一下空气，因为氧气有助于葡萄酒散发不好的味道，并软化单宁。

　　5、喝完白葡萄酒的杯子是可以直接喝红葡萄酒的

　　很多人在喝完白葡萄酒后用水涮涮杯子，然后直接倒上红葡萄酒开始品酒。其实，这样做会导致杯子残留的水稀释红葡萄酒，削弱它的风味。

　　6、别用太抽象的词汇描述酒

　　我们可以用很多形容人的词汇来描述葡萄酒。例如，欢愉、圆润、温和、简单和热辣，等等。结合你的真实感受去描述每一款酒。

　　7、不要动辄就让酒陈年

　　不是所有酒都适合陈年，让酒沉睡在酒窖里从而错过了他们的时光是莫大的损失。许多白葡萄酒陈上一到两年就足够了，所以，在2015年尽量别买2013年之前的白葡萄酒。对于大多数红葡萄酒来说，他们的陈年能力在三到五年之间不等。一些单宁高的、价格高的红葡萄酒的陈年能力会在十到二十年之间不等。

　　8、别用手掌焐热杯中的酒

　　如果是用高脚杯喝葡萄酒，记住要握住杯柄而不是杯肚，因为，被焐热的葡萄酒很难喝。要是酒太冰的话，要当心手和杯肚的接触，更要有爱地轻摇酒杯。待其达到最佳温度，它一定会回报给你好的口感。

　　总之，葡萄酒开瓶器的种类很多，最常见也受欢迎的就是“侍者之友”——海马开瓶器了，当然的，不管是哪一种开瓶器开瓶都很关键啦！